Một tô phở thường gồm thịt bò (bò tái, nạm, gầu, gân bò viên), bánh phở và nước lèo được hầm với xương bò trong nhiều giờ.

Tùy thuộc vào cách chế biến, loại thịt bò, lượng bánh phở, mỗi tô phở sẽ có hàm lượng calo khác nhau, nhưng đa phần một tô phở chứa trên 350- 550 calo. Có thể nói, phở bò là một món ăn lành mạnh, cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể từ protein, khoáng chất, vitamin, tinh bột cho đến chất xơ.

Thành phần dinh dưỡng của phở bò (tham khảo)

Calories: 350-550

Protein: 24g (đạt 48% khẩu phần trung bình/ ngày)

Chất béo: 6g

Cholesterol: 35mg

Sodium: 384mg

Carb (tinh bột) 51g

Vitamin A (24%), C (44%), Canxi 8%, sắt (17%)

Xem thêm: Lợi ích của phở bò

 

Xem thêm: lợi ích của các loại gia vị cay

Công thức nấu phở bò tại nhà

Thành phần:

1. Các loại thịt (Beef and bone):

• 1.5kg xương ống (beef marrow bone)
• 1kg thịt bắp bò (beef muscle)
• 800g nạm bò (beef brisket)
• 500g bò nạc để tái (steak boneless)

2. Gia vị nấu nước dùng (bone soup recipe):

• 45g đường phèn (rock sugar)
• 13g bột ngọt (MSG)
• 4 lít nước (water)
• 22g tbsp muối (salt)

3. Hương liệu thơm (herb ingredients):

• 6g Quế (Cinnamon)
• 3 Hoa hồi (star anise)
• 7 nụ Đinh hương (Clove)
• 5g Trần Bì (dried tangerine peel)
• 5g Hạt ngò (Coriander seeds)
• 10g Tiêu sọ (white pepper)
• 3 trái Thảo quả (black cardamom)
• 3g Tiểu hồi (cumin seeds)
• 60g gừng (ginger)
• 1 củ hành tây ~ 400g (onion)

4. Nguyên liệu ăn kèm (side dishes)

• 500g nạm bò (steak boneless)
• Giá đỗ (mung bean sprouts)
• Rau húng quế (basil)
• Ngò gai (coriander)
• Bánh phở (white noodle)
• Chanh (lemon)
• Ớt (chilli)
• Hành lá (green onion)

Bạn cũng có thê mua sẵn gói gia vị nấu phở bò của DH Foods tại đây

(nguồn: Youtube Cô ba Bình Dương)

Cách nấu phở bò chuẩn vị:

Cô Ba Bình Dương: https://www.youtube.com/watch?v=c9GfHgMk1ac

Chúc các bạn nấu phở thành công.