Nếu là fan của cơm nhà thì cơm chiên là cái tên quen thuộc bởi sự tiện lợi cũng như ngon miệng. Trong đó, cơm chiên sa tế là một sự biến tấu độc đáo vô cùng được ưa thích. Cùng Thích Cay tìm hiểu ngay về món ăn đặc biệt này.
Tại sao cơm chiên sa tế được mọi người đón nhận nhiệt tình?
Sở dĩ cơm chiên sa tế có sự ưa thích như vậy xuất phát từ nguyên liệu đặc biệt của món ăn – sa tế. Nếu ai còn chưa biết thì sa tế hay satay, là một nguyên liệu có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc sau đó phổ biến đến các nước khác.
Đây là một loại gia vị được kết hợp từ ớt, dầu ăn cùng các gia vị khác mang đến một vị cay nồng cho món ăn. Ở đây nó được kết hợp cùng với cơm và các thành phần khác tạo thành món cơm chiên sa tế ngon xuất sắc.
Cách làm cơm chiên sa tế đơn giản nhất
Dưới đây là một số bước để có thể tạo ra món cơm chiên đúng chuẩn và ngon xuất sắc:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho 3-4 người ăn bao gồm như sau:
- Cơm: 4 bát
- sa tế: 5 thìa canh
- Tôm tươi: 400g
- Trứng gà: 3 quả
- Tỏi: 5 tép
- Hành lá: 2 cây
- Ớt: 2 quả
- Nước mắm: 5 thìa canh
- Mì chính: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 4 thìa canh.
Đây là những nguyên liệu cơ bản cho món cơm chiên sa tế. Tùy theo khẩu vị sở thích chúng ta có thể gia giảm tùy theo ý thích. Đặc biệt với những người bận rộn có thể mua những chai sa tế Thích Cay vừa tiện lợi vừa ngon.
Mua ngay: Sa Tế Sò Điệp Thích Cay
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cơm: Chọn cơm nguội, hạt tơi là tốt nhất. Tránh dùng cơm nóng để chiên sẽ dễ làm cơm bị nát và không ngon. Có thể dùng cơm nguội từ hôm qua để trong tủ lạnh hoặc nấu cơm cho thổi quạt nguội bớt.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, loại bỏ phần chỉ lưng sau đó rửa sạch để riêng. Trứng gà chọn những quả trứng còn mới, không bị hỏng. Đập trứng vào cùng cơm nguội đã chuẩn bị, trộn đều để cơm thấm đều nhau.
Tỏi đập dập, băm nhỏ, ớt thái chéo, hành lá loại bỏ rễ, lá úa thái nhỏ. Ớt và tỏi để cùng nhau, hành để riêng cho vào sau.
Bước 3: Tiến hành nấu các nguyên liệu
Đầu tiên, cho dầu vào trong chảo. Đợi khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt vào phi vàng thơm. Khi hai nguyên liệu đã đạt yêu cầu thì tiến hành cho cơm vào trong để đảo.
Lưu ý quá trình đảo liên tục để hạt cơm tơi đều. Đến khi đạt đủ độ khô đến khoảng 90% thì bỏ ra bát để riêng.
Tiếp theo, tiến hành làm chín tôm. Tận dụng chảo vừa chiên cơm xong cho tôm vào xào cho chín tới. Chú ý đừng nấu quá lâu sẽ khiến tôm bị khô mất độ ngọt tự nhiên. Sau khi tôm đã chín, múc ra bát để riêng.
Tham khảo thêm: Tuyệt chiêu làm bánh tráng trộn sa tế cay siêu ngon
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Tiếp tục cho cơm vừa chiên vào đảo tiếp. Lúc này tiến hành cho sa tế cùng các gia vị vào đảo cùng. Chú ý đảm đều tay để cơm thấm đều gia vị. Tiếp tục cho tôm đã xào vào cùng. Khi cơm đã đạt được độ khô cần thiết thì rắc phần hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Sau đó cho cơm ra đĩa trang trí thêm vài bông hoa làm từ cà rốt cho đẹp mắt. Ngoài ra nên chuẩn bị một bát nước canh và một phần đồ dưa chua ăn kèm cho đỡ ngán và chống cay.
Những điểm cần đạt trong món cơm chiên sa tế
Cơm chiên không được khô quá, có lớp trứng bao quanh hạt cơm, đặc trưng mùi thơm cay của gia vị sa tế. Các nguyên liệu thấm đều gia vị, tôm ăn có vị ngọt tự nhiên.
Những điểm cần đạt được trong món ăn cơm chiên với sa tế
Hãy cùng tham khảo công thức trên và cùng Thích Cay làm thử món cơm này nhé
Tham khảo bài viết: Bật mí cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon và siêu đơn giản.
